ticdc: add description about safe-mode arguments (#19849) (#19865)

ticdc/ticdc-sink-to-mysql.md

@@ -70,6 +70,7 @@ URI 中可配置的参数如下：
 | `ssl-key`      | 连接下游 MySQL 实例所需的证书密钥文件路径（可选）。 |
 | `time-zone`    | 连接下游 MySQL 实例时使用的时区名称，从 v4.0.8 开始生效。（可选。如果不指定该参数，使用 TiCDC 服务进程的时区；如果指定该参数但使用空值，例如：`time-zone=""`，则表示连接 MySQL 时不指定时区，使用下游默认时区）。 |
 | `transaction-atomicity`      | 指定事务的原子性级别（可选，默认值为 `none`）。当该值为 `table` 时 TiCDC 保证单表事务的原子性，当该值为 `none` 时 TiCDC 会拆分单表事务。 |
+| `safe-mode` | 指定向下游同步数据时 `INSERT` 和 `UPDATE` 语句的处理方式。当设置为 `true` 时，TiCDC 会将上游所有的 `INSERT` 语句转换为 `REPLACE INTO` 语句，所有的 `UPDATE` 语句转换为 `DELETE` + `REPLACE INTO` 语句。在 v6.1.3 版本之前，该参数的默认值为 `true`。从 v6.1.3 版本开始，该参数的默认值调整为 `false`，TiCDC 在启动时会获取一个当前时间戳 `ThresholdTs`，对于 `CommitTs` 小于 `ThresholdTs` 的 `INSERT` 语句和 `UPDATE` 语句，TiCDC 会分别将其转换为 `REPLACE INTO` 语句和 `DELETE` + `REPLACE INTO` 语句。对于 `CommitTs` 大于等于 `ThresholdTs` 的 `INSERT` 语句和 `UPDATE` 语句，`INSERT` 语句将直接同步到下游，`UPDATE` 语句的具体行为则参考 [TiCDC 拆分 UPDATE 事件行为说明](/ticdc/ticdc-split-update-behavior.md)。 |
 
 若需要对 Sink URI 中的数据库密码使用 Base64 进行编码，可以参考如下命令：