fix and refactor referentiel drop_down_options

[tchak]

Les options des types de champ avec un menu déroulant sont accessibles aujourd'hui à travers 4 méthodes :

• drop_dow_options
• drop_down_options_with_other
• options_for_select
• column.options_for_select

Les deux derniers sont souvent équivalents, sauf sur les champs avec plusieurs colonnes de type enum

Le principal soucies c'est que :

• drop_dow_options c'est presque toujours une liste de strings sauf des fois une liste de tuples de deux strings
• drop_down_options_with_other c'est comme drop_dow_options + un tuple de deux strings
• options_for_select c'est toujours une liste de tuples de deux strings
• column.options_for_select c'est presque toujours une liste de tuples de deux strings sauf des fois une liste de strings

Dans cette PR j'essaie de rationaliser un peu :

• drop_dow_options toujours une liste de strings
• options_for_select_with_other toujours une liste de tuples de deux strings
• options_for_select toujours une liste de tuples de deux strings
• column.options_for_select toujours une liste de tuples de deux strings

[codecov]

Codecov Report

Attention: Patch coverage is 91.48936% with 8 lines in your changes missing coverage. Please review.

Project coverage is 84.09%. Comparing base (0af8002) to head (32ef8cf).

Files with missing lines	Patch %	Lines
app/models/procedure_revision.rb	50.00%	3 Missing ⚠️
app/models/champs/drop_down_list_champ.rb	92.85%	2 Missing ⚠️
.../administrateurs/groupe_instructeurs_controller.rb	66.66%	1 Missing ⚠️
...descriptor/drop_down_list_champ_descriptor_type.rb	66.66%	1 Missing ⚠️
...els/types_de_champ/drop_down_list_type_de_champ.rb	80.00%	1 Missing ⚠️

Additional details and impacted files

@@             Coverage Diff             @@
##             main   #11370       +/-   ##
===========================================
+ Coverage   37.66%   84.09%   +46.42%     
===========================================
  Files        1215     1214        -1     
  Lines       31767    26914     -4853     
  Branches     3595     5131     +1536     
===========================================
+ Hits        11966    22632    +10666     
+ Misses      19801     4282    -15519     

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