financiers.md

layout	title	category	author	image	prepTime	cookTime	totalTime	yield	ingredients	directions
recipe	Financiers	confiseries	libussa	financiers.jpg	20 minutes	20 minutes	40 minutes	25 financiers	8 blancs d’œufs 100 g de farine 100 g d'amande en poudre 300 g de sucre (glace c'est mieux) 175 g de beurre	Tamiser et mélanger farine, amandes et sucre Mélanger intimement les blancs d’œufs Faire un [beurre noisette](https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre_noisette) et l'ajouter au reste Bien beurrer les moules et les remplir au 3/4 Mettre au four à 200°C et laisser cuire 12-15 minutes, suivant la taille des moules Surveiller la couleur en fin de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Pour 24 financiers

Tout le goût vient de la cuisson du beurre noisette. On peut légèrement varier en ajoutant du sucre vanillé, de la cassonade ou du beurre salé. Si vous n'avez pas de sucre glace sous la main, passer du sucre au blender ça marche bien.